Ciri Jahe dan Manfaatnya Secara Umum

Diposting pada

Ciri Jahe dan Manfaatnya

Jahe (zingiber officinale) merupakan salah satu jenis tanaman obat yang abadi dari famili Zingiberacea. Rimpang aromatiknya (batang bawah tanah) yang digunakan sebagai rempah, perasa, makanan, dan obat-obatan. Penggunaannya di India dan Cina telah dikenal sejak zaman kuno, dan pada abad ke-1 pedagang telah mengambil jahe ke wilayah Mediterania.

Pada abad ke-11 itu sudah dikenal di Inggris. Orang-orang Spanyol membawanya ke Hindia Barat dan Meksiko segera setelah penaklukan, dan pada 1547 jahe diekspor dari Santiago ke Spanyol. Bumbu ini memiliki rasa yang sedikit menggigit dan digunakan, biasanya dikeringkan dan ditumbuk, untuk membumbui roti, saus, masakan kari, permen, acar, dan bir jahe. Di Jepang dan di tempat lain, irisan jahe dimakan di antara hidangan atau kursus untuk membersihkan langit-langit mulut.

Tanaman Jahe

Jahe termasuk dalam famili Zingiberaceae, yang juga termasuk kunyit (Curcuma longa), kapulaga (Elettaria cardamomum), dan lengkuas. Jahe berasal dari Pulau Asia Tenggara dan kemungkinan didomestikasi terlebih dahulu oleh masyarakat Austronesia. Itu diangkut bersama mereka di seluruh Indo-Pasifik selama ekspansi Austronesia ( sekitar 5.000 tahun sebelum sekarang/ Before Present), mencapai Hawaii.

Jahe juga merupakan salah satu rempah-rempah pertama yang diekspor dari Asia, tiba di Eropa dengan perdagangan rempah-rempah, dan digunakan oleh orang Yunani dan Romawi kuno.

Ciri Jahe

Berikut ini berbagai ciri-ciri yang ada di dalam tanaman jahe, antara lain:

Akar

Sistem perakaran tanaman jahe yaitu akar tunggal yang akan semakin tumbuh berkembang seiring bertambahnya umur tanaman, yang kemudian akan membentuk rimpang serta tunas yang dapat tumbuh menjadi tanaman baru. Tunas tersebut akan tumbuh di bagian atas rimpang, sedangkan akarnya tumbuh di bagian bawah rimpang.

Batang

Pada dasarnya definisi batang tanaman jahe merupakan batang semu yang dapat mencapai tinggi 30 sampai dengan 100 cm. Ini tersusun atas seludang-seludang dan pelepah daun yang saling menutupinhingga tampak seperti batang yang tumbuh tegak lurus, berbentuk bulat pipih, tidak bercabang.

Bagian luar batang jahe mengandung lilin dan mngkilap, berair, berwarana hijau pucat, dan bagian pangkal warnanya kemerahan. Bagian batang yang terdapat di dalam tanah tersebut bedaging, bernas, berbuku-buku, dan bercabang-cabang.

Rimpang

Rimpang tanaman jahe merupakan hasil modifikasi dari batang yang tertur. Bagian luar rimpang dilindungi oleh daun yang berbentuk seperti sisik tipis melingkar. Rimpang jahe biasanya hanya bercabang di bidang vertikal, sehingga rata di sisi dan berdiri tegak di tanah.

Mereka memiliki sumbu utama, dengan setidaknya satu sumbu sisi ke kiri dan kanan, dengan sumbu sisi ini membentuk dua sumbu sisi lagi, dll. Hanya beberapa sumbu sisi yang mengembangkan tunas di atas permukaan tanah.

Rimpang jahe mempunyai nilai ekonomi yang dimanfaatkan untuk beragam keperluan, misalnya dijadikan rempah, bumbu masak, bahan baku dalam berbagai tanaman obat tradisional, makanan, minuman, bahkan parfum.

Daun

Tanaman jahe memiliki daun menyirip yang panjangnya 15-23 mm dan lebar 8-15 mm. Tangkai daun jahe berbulu halus.

Bunga

Tanaman jahe memiliki makna bunga yang terletak pada ketiak daun pelindung. Bentuk bunga bervariasi, ada yang panjang, bulat oval, lonjong, runcing, ataupun tumpul. Ukuran panjang bunga sekitar 2-2,5 cm dan lebar 1-1,5 cm. Warna bunga hijau kekuningan.

Rugayah (1994) mengemukakan bahwa bunga jahe tersebut terbentuk secara langsung dari rimpang, tersusun dalam rangkaian bulir yang berbentuk silinder. Tiap bunga dilindungi oleh daun pelindung. Jahe termasuk tanaman hermaprodit (berkelamin ganda), artinya pada tiap-tipa bunga terdapat dua tangkai sari, dua keping kepala sari, dan satu calon buah.

Pertumbuhan dan perkembangan

Tunas jahe pertama muncul 10-15 hari setelah tanam rimpang dan tunas baru muncul terus menerus sampai sekitar 4 minggu bulan setelah tanam. Setiap pucuk memiliki sekitar 8-12 daun.

Berbunga tergantung pada kultivar. Beberapa kultivar jarang berbunga, yang lain berbunga secara teratur, terutama ketika tumbuh tidak terganggu tanaman keras. Di Malaysia, bunga jahe jarang. Buah jahe jarang diproduksi.

Kandungan Nutrisi

Jahe mengandung berbagai vitamin dan mineral. Dalam 100 gram akar jahe segar, terdapat: 79 kalori; 17,86 g karbohidrat; 3,6 g serat makanan; 3,57 g protein; 0 g gula; 14 mg natrium; 1,15 g besi; 7,7 mg vitamin C; 33 mg potassium. Nutrisi lain yang ditemukan dalam jahe dalam jahe adalah: vitamin B6; magnesium; fosfor; zinc; folat; riboflavin; niasin.

Jahe segar atau kering dapat digunakan untuk membumbui makanan dan minuman tanpa menambahkan garam atau gula. Karena sering dikonsumsi dalam jumlah kecil seperti itu, jahe tidak menambah jumlah kalori, karbohidrat, protein, atau serat yang signifikan.

Hama dan Penyakit Tanaman Jahe

Hama yang menyerang tanaman jahe diantaranya yaitu:

  1. Kepik yang menyerang daun hingga berlubang
  2. Ulat penggesek akar yang menyerang akar jahe sehingga tanaman menjadi kering dan mati
  3. Kumbang

Sedapun penyakit yang menyerang tanaman jahe diantaranya yaitu:

  1. Penyakit layu bakteri
  2. Penyakit bercak racun
  3. Gulma

Manfaat Jahe

Jahe dapat digunakan sebagai bumbu. Ketika digunakan sebagai bumbu, jahe panas dan manis. Ini sering digunakan dalam bentuk bubuk dalam memanggang, seperti untuk kue jahe. Ini juga menambahkan bau tajam pada makanan sehingga terasa gurih.

Jahe dijual untuk penggunaan kuliner dalam bentuk bubuk, dalam bentuk kristal dan segar untuk digunakan saat memasak. Jahe digunakan untuk membumbui soda berkarbonasi, yang disebut ale jahe. Ini juga digunakan dalam pembuatan bir.

Selain untuk bumbu, ternyata jahe juga memiliki manfaat untuk kesehatan. Analisis ilmiah menunjukkan bahwa jahe mengandung ratusan senyawa dan metabolit, beberapa di antaranya dapat berkontribusi untuk kesehatan dan penyembuhan. Dari jumlah tersebut, gingerol dan shogaol telah diteliti secara luas. Berikut ini beberapa manfaat jahe bagi kesehatan:

Pencernaan

Senyawa fenolik dalam jahe dikenal untuk membantu meringankan iritasi gastrointestinal (GI), merangsang produksi air liur dan empedu, dan menekan kontraksi lambung saat makanan dan cairan bergerak melalui saluran GI.

Pada saat yang sama, jahe juga tampaknya memiliki efek menguntungkan pada enzim tripsin dan lipase pankreas, dan untuk meningkatkan motilitas melalui saluran pencernaan. Ini menunjukkan jahe bisa membantu mencegah kanker usus besar dan sembelit.

Mual

Mengunyah jahe mentah atau minum teh jahe adalah obat rumah yang biasa untuk mual selama perawatan kanker. Mengkonsumsi jahe untuk mabuk perjalanan tampaknya mengurangi rasa ingin mual, tetapi tampaknya tidak mencegah muntah. Jahe aman digunakan selama kehamilan, untuk meredakan mual. Ini tersedia dalam bentuk tablet atau permen jahe.

Menghangatkan tubuh dan mengobati flu

Saat cuaca dingin, minum teh jahe adalah cara yang baik untuk tetap hangat. Ini adalah diaphoretic, yang berarti merangsang berkeringat, bekerja untuk menghangatkan tubuh dari dalam.

Untuk membuat teh jahe di rumah, potong 20 hingga 40 gram jahe segar dan rendam dalam secangkir air panas. Menambahkan irisan lemon atau setetes madu menambah rasa dan manfaat tambahan, termasuk vitamin C dan sifat antibakteri. Jahe juga dapat diganakan sebagai obat alami untuk mengatasi pilek atau flu.

Pengurangan rasa sakit

Sebuah studi yang melibatkan 74 sukarelawan yang dilakukan di University of Georgia menemukan bahwa suplementasi jahe setiap hari mengurangi nyeri otot akibat olahraga sebesar 25 persen. Jahe juga telah ditemukan untuk mengurangi gejala dismenore, rasa sakit parah yang dialami beberapa wanita selama siklus menstruasi.

Peradangan

Jahe telah digunakan selama berabad-abad untuk mengurangi peradangan dan mengobati kondisi peradangan. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Cancer Prevention Research melaporkan bahwa suplemen jahe mengurangi risiko kanker kolorektal yang berkembang di usus 20 relawan. Jahe juga telah terbukti “cukup manjur dan aman” untuk mengobati peradangan yang terkait dengan osteoarthritis.

Kesehatan kardiovaskular

Kegunaan lain yang mungkin termasuk mengurangi kolesterol, menurunkan risiko pembekuan darah, dan membantu menjaga kadar gula darah yang sehat. Diperlukan lebih banyak penelitian, tetapi jika terbukti, jahe bisa menjadi bagian dari pengobatan penyakit jantung dan diabetes.

Nah, itulah tadi serangkain artikel yang sudah kami tuliskan kepada segenap pembaca terkait dengan ciri morfologi tanaman jahe, kandungan, dan khasiatnya. Semoga melalui materi ini bisa memberikan wawasan serta menambah pengetahuan mendalam bagi segenap pembaca sekalian. Trimakasih,

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *